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AHTZIRI LAGARDE
Frozen Cherry Mojito

Frozen Cherry Mojito

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Never loved the kitchen. Actually, the kitchen never loved me. “You must learn to cook”, my mother used to say all the time, but I think that in the bottom of my heart I knew the kitchen wasn’t going to be my favorite place. I’ve tried, I swear. I live by my own since I was 18. In 11 years I had tons of opportunities to ruin a dish and I used them all; from a scrambled egg to microwave stuff, everything I cook it’s just horrible. For the good being of humankind I stopped cooking, but I decided to start a new chapter in the wonderful world of alcohol, which as might be expected, worked out amazing with me. This recipe is perfect for Summer. It’s a sweet alternative of Mojito, which I must confess, wasn’t in my favorites until now; I don’t know, it seemed like boring or silly to me. This version changed everything. Either because you like Mojito or because you love fresh & sweet cocktails, you’ll love this recipe:

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Nunca me ha gustado la cocina. Bueno, más bien yo nunca le he gustado a ella. “Tienes que aprender a cocinar“, solía decirme mi madre, pero creo que en el fondo de mi ser yo sabía que ese no era –ni iba a ser– asunto mío. Lo he intentado, creanme que lo he intentado. Vivo sola desde los 18 años. En 11 años se me han presentado cientos de oportunidades para arruinar un plato y nunca desperdicié una sola; desde un huevo cocido hasta una sopa instantánea, todo me iba a quedar fatal. Por el bien de la humanidad dejé de cocinar platillos salados y decidí abrir un nuevo capitulo en el fabuloso mundo del alcohol, y como era de esperarse, nos llevamos de maravilla. La primera receta que quiero compartirles es perfecta para acompañar –o combatir– las delirantes olas del Verano. Es una alternativa al Mojito, que como cocktail no estaba entre mis preferencias; no sé, me parecía tonto y aguado. Esta versión cambió la cosa. Ya sea por que adoran el Mojito o por que los suyo son las bebidas frescas y dulces, esta receta les va a encantar:

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Frozen Cherry Mojito
6 servings (4 for our AA friends)

Ingredients:

  • 1 pound bag frozen pitted cherries
  • 3 cups crushed ice, plus extra to serve if desired
  • 1/2 cup packed fresh mint leaves
  • 1 cup white rum
  • 3/4 cup sugar
  • 1 cup water
  • 3 limes, juiced and zested
  • Lime wedges and fresh cherries, for garnish

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Frozen Cherry Mojito
6 porciones (4 para los amigos de AA)

Ingredientes:

  • 450g de cerezas
  • 3 tazas de hielo picado
  • 1/2 taza de menta (hojas frescas)
  • 1 taza de ron blanco
  • el jugo de 3 limones
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • Rodajas de limón o cerezas para adornar

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Instructions:

*Do not use white clothes to avoid the Carrie’s effect* To make the syrup, in a small saucepan, combine the sugar, water, lime juice, and lime zest over medium heat. Bring to a boil, reduce heat, and simmer for about 5 minutes, stirring occasionally, until the sugar has dissolved. Remove the pan from the heat and allow the syrup to cool to room temperature minutes before using. Place the frozen cherries, ice, mint, rum, and lime simple syrup in a blender. Blend until smooth. Pour the mixture into chilled glasses and top with crushed ice. Garnish with lime wedges and cherries and voilà!

 Salute!

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Instrucciones:

Deshuecen las cerezas y métanlas al congelador un par de horas antes de la preparación. No usen ropa blanca para evitar el efecto Carrie. Para hacer el jarabe, pongan en un sartén el agua, el azúcar y el jugo de los limones (pueden agregar un poco de cáscara de limón si quieren un toque ácido) a hervir a fuego medio. Una vez en punto de ebullición, hiervan a fuego lento por 5 minutos, moviendo de vez en cuando hasta que el azúcar de disuelva. Dejen reposar el jarabe hasta que se haya enfriado por completo. Finalmente pongan en la licuadora las cerezas, la menta, el hielo, el ron y el jarabe. Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla. Colóquenla en los vasos  y decoren con cerezas  o rodajas de limón.

Salute!

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